“你好.”将洋葱倒入炒锅中，接触热油时会发出声音。“是洋葱，我加了一个洋葱。”这是周星驰在电影《食神》中烹制“伤心迷魂饭”后的经典台词（图1）。洋葱剥皮后，铸铁锅和热油共同产生并释放硫代丙醛-S-氧化

与2005年版第五套人民币50元、20元、10元纸币和1999年版第五套人民币1元纸币相比，2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币提高了票面色彩鲜亮度，优化了票面结构层次与效果。2019年版第五套人民币50元、20元、10元纸币票面中部印有光彩光变面额数字，改变钞票观察角度，面额数字颜色出现变化，并可见一条亮光带上下滚动。

2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币与2015年版第五套人民币100元纸币的防伪技术及其布局形成系列化。在现行第五套人民币纸币（2005年版50元、20元、10元纸币，1999年版1元纸币）防伪技术基础上，50元、20元、10元纸币增加光彩光变面额数字、光变镂空开窗安全线、磁性全埋安全线、竖号码等防伪特征，取消全息磁性开窗安全线和凹印手感线，50元纸币取消光变油墨面额数字，1元纸币增加磁性全埋安全线和白水印。转动硬币，从特定角度可以观察到￥，从另一角度可以观察到1。

发行日前，组织中国人民银行分支机构开展社会商用现金机具摸底清查工作。光彩光变技术是国际印钞领域公认的先进防伪技术，易于公众识别。

背面调整主景、面额数字的样式，取消右下角局部图案，年号改为2019年。

图片来自央行网站2。正面中部面额数字调整为光彩光变面额数字20。

如有必要，发布风险提示，提醒公众防范因机具未升级导致的误识风险，并建议公众学习掌握新版人民币鉴别知识，进行人工识别。2019年版20元、10元纸币采用光变镂空开窗安全线，与2015年版100元纸币类似，改变钞票观察角度，安全线颜色在红色和绿色之间变化。

1999年版第五套人民币5角硬币采用的钢芯镀铜合金生产工艺，根据国家产业政策，属于拟淘汰的落后工艺。公众如何获取2019年版第五套人民币的详细信息？对此，中国人民银行介绍。